Hungarikumok
Libamáj, kacsamáj |Téliszalámi | Pálinka | Tokaji borok

Rex Ciborum libamáj és kacsamáj termékek

A REX CIBORUM a "Királyok étke - étkek királya" latin kifejezés az igen magas minőségű májból készített termékek védjegyei.
E hungarikumként ismert liba- és kacsamájkészítmények különféle ízesítéssel, többféle kiszerelésben, konzerv és félkonzerv formában kerülnek a fogyasztók asztalára.
Fekete - arany csomagolásuk méltán híres, mely 1998-ban World Star csomagolási világversenyt nyert.

Libamáj natur (Goose-Liver Nature) Töltősúly: 100 gramm ára: 9 990.- Ft

Libamáj natur (Goose-Liver Nature) Töltősúly: 140 gramm ára: 13 750.- Ft

Libamáj natur (Goose-Liver Nature) Töltősúly: 400 gramm ára: 34 900.- Ft

Libamájblokk (Goose-Liver Block) Töltősúly: 200 gramm ára: 17 900.- Ft

Libamájparfé (Goose-Liver Parfait) Töltősúly: 145 gramm ára: 12 750.- Ft

A különböző kiállításokon számos díjat nyertek a cég termékei, melyek közül a következők emelkednek ki:

• 1992. FOODAPEST nagydíj (libamájblokk szarvasgombával)
• 1998. World Star csomagolási világverseny (REX CIBORUM termékek csomagolása)
• 1998. PACK PRINT Csomagolási verseny KACSAMÁJ PARFÉ (fogyasztói csomagolás) 2002. FOODAPEST 2002 újdonságdíj (KACSAMÁJPARFÉ SZARVASGOMBÁVAL)
• 2003. Magyar Termék Nagydíj - REX CIBORUM kacsamáj parfé szarvasgombával (140g/doboz) - MAGAS értékelést kapott
• 2003. Magyar Termék Nagydíj - REX CIBORUM naturel (100g) - MAGAS értékelést kapott
  
  

Pick téliszalámi és mangalica szalámi termékek

A különleges ízharmóniájú, fűszeres, de paprika nélküli, nemespenésszel érlelt, sertéshúsalapú szalámi receptje 150 évvel ezelőtt született, de sikerét a gyorsan változó étkezési kultúra korában is őrzi. Minőségét sokáig, minimum három hónapig megőrzi, így lett a kiránduló turisták legkedvesebb útitársa, elegáns fogadások hidegtálainak dísze.
A szalámi ízharmóniájának kialakulása már a töltés előtt kezdődik, hiszen a fűszeres paszta napokig érik. A töltés után kemény fa hidegfüstjén tartósítják, azután száz napig érlelik.
A Pick téliszalámi felületét szürkésfehér nemespenész-réteg borítja. Az érett szalámi tömör, rugal­mas, jól szeletelhető. Vágásfelülete fényes, egyenletesen aprított és elkevert barnásvörös hús- és világos szalonnaszemcsékből áll. 10 dkg szalámi kielégíti egy felnőtt ember napi fehérje- és zsírszükségletét, 1 kg szalámi tápértéke 5 kg sovány marhahúséval egyezik meg.

Pick Téliszalámi normál átlagtömeg 1.30 kg ára: 14 900.-/db

Pick Téliszalámi midi átlagtömeg 0.8 kg ára: 9 900.-/db

Pick Téliszalámi turista átlagtömeg 0.4 kg ára: 4 990.-/db

Pálinka

A pálinka társadalmunk egyik legősibb itala, amit a világ minden táján fogyasztanak. összetevőik tájanként, országonként különbözőek. Ezt a változatosságot az időjárás és a természeti adottságok alakították ki. A legzamatosabb pálinka félék Magyarországon találhatók, ahol a gyümölcsből készült pálinkák zamata egyedülálló az egész világon. Nem olyan meglepő ez, ha belegondolunk, hogy a magyarországi alföld klímája kifejezetten kedvez a gyümölcs, kiemelten a kajszibarack, szilva, cseresznye eper, körte, termesztésének. Itt megemlíteném, hogy a mi „pálinkáink” nemesebbek, mint a legjobb és legtisztább skót és amerikai gabonapárlatok…
A pálinkafélék hazai elterjedése a XIV. századi királyi udvarhoz kötődik, mégpedig Károly Róbert felesége, Erzsébet királyné köszvényét gyógyították aqua vitae-vel.(azaz aqua vitae reginae Hungarie 'magyar királyné életvize'.) Ez a tény olasz kapcsolatra utal.

Ha önnek fel kell sorolnia a legismertebbnek tartott hungarikumokat, a pálinka jó eséllyel az elsők között jut az eszébe.
Amikor vidéken szüret, disznóvágás kezdődött, ha sikeres volt a nyúlhajtás, vagy ha nem, egy pohár pálinkával illett megfelelni a rítusnak. Mindenütt valakinek a pálinkájára esküdtek. Mindenütt voltak e szakmának értő művelői, akik egy táj gyümölcséből emlékezetes finomságot tudtak készíteni.

E főzet a miénk, magyaroké. úgy nemzeti sajátosságunk, mint a Tokaji Aszú, a pirospaprika vagy a Téliszalámi. Tiszteljük meg magunkat, környezetünket s e kincset azzal, hogy fogyasztását soha nem visszük túlzásba. Hiszen az a bizonyos négy centiliter, amely egy felnőtt embernek naponta ajánlott, étvágygerjesztőnek épp úgy megteszi, mint a téli hideg vagy a nyári meleg ellen.

Tokaji Aszú

A Tokaji Aszú különleges minőségű magyar desszertbor. Készítéséhez aszúsodott szőlőszemeket használnak. A botritys cinerea nevű gomba, mely a szőlőszemeket aszúsítja, adja a jellegzetes ízt. Késői szüreten (október-december) szedik, válogatják az aszúsodott szemeket. Csak a rothadt szemek kerülnek be (ellentétben a szamorodnival, melyben ép, nem nemesrodhadt szemek is vannak). A saját súlya által kicsepegő nedű a Tokaji Esszencia, igen magas cukorfokkal (a lepalackozott esszenciának legalább 250 g/l cukrot kell tartalmaznia, de nem ritka a 400-500 g/l sem) és cukormentes extrakttal. Az aszúbor készítéséhez mustot, új- vagy esetleg óbort használhatnak, ezekkel áztatják az évben szedett aszúszemeket (melyek összességét aszútésztának hívunk).

A hagyomány szerint ahány puttony (kb. 42-46 kiló) aszúszem kerül az újbor egy hordónyi mennyiségéhez ("gönci" hordónyi: 136 liter), annyi puttonyos az aszú, 3-tól 6 puttonyosig. A régi előírás szerint annyi további évig kell hordóban érlelni a bort, ahány puttonyos. újabban azonban a bortörvény egyszerűen a cukortartalom alapján minősíti az aszúkat. Egy 3 puttonyos aszú legalább 60 g cukrot tartalmaz literenként, innentől rendre +30 g/l a +1 puttonyszám feltüntetésének a feltétele. A 180 g/l, vagy több cukrot tartalmazó aszút aszúesszenciának hívjuk (nem keverendő az esszenciával!).